Toi(トイ)さんのロブスタ
ベトナム・ロブスタの常識を覆す「Future Coffee Farm」
ベトナム中部の高原地帯バオロクに位置する「Future Coffee Farm」。農園主のトイ氏(Toi Nguyen)は、かつて「低品質」の代名詞だったベトナム・ロブスタ。2019年にベトナムで初めて世界基準の「ファイン・ロブスタ」へと進化させた先駆者です。
徹底した完熟豆の選別、そしてワインの醸造技術を応用した独自のWiney(ワイニー)製法は「アナエロビック(嫌気性発酵)」プロセスにより、従来のロブスタにはないフルーティーなフレーバーと、チョコレートのような深く甘い余韻を実現しました。
従来からなる単なるブレンドの増量材ではない、シングルオリジンとして主役、ブレンドとなる名脇役を張れる究極の一粒を、農園からダイレクトにお届けします。
Next-Gen ROBUSTA
Direct Trade
オーナーのToi氏と厳選されたコーヒーチェリー
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